Carpaccio de Abóbrinha

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Hoje vamos ensinar para vocês uma receita deliciosa que faz muito sucesso aqui no buffet e é super saudável. Um Carpaccio de Abóbrinha que pode ser temperado com vinagrete ou com molho de mostarda e mel.

INGREDIENTES

2 Abobrinhas

2 Cebolas roxas

Azeite a gosto

Vinagre a gosto

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Pimenta Rosa a gosto

Ricota a gosto

Amêndoas a gosto

Molho de Mostarda

3 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 Limão

1 colher de sobremesa de Mel

5 bolinhas Alcaparras

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MODO DE PREPARO

  1. Lamine a abobrinha e a cebola roxa em rodelas. A Abobrinha pode ser cortada em rodelas mais grossas 0,5 cm ou laminada beeem fininha.
  2. Grelhe a abobrinha numa grelha bem quente e com pouco azeite, até que a cor fique mais viva, ao dente ainda. Se for abobrinha laminada, pode ser crua, fica como opcional.
  3. Em uma tigela, coloque a abobrinha e a cebola, tempere com azeite, vinagre, sal , cheiro verde e pimenta rosa a gosto.
  4. Disponha a preparação em um prato, intercalando cebola e abobrinha. E por cima coloque ricota e/ou amêndoas torradas e picadas
  5. Para preparar o molho de mostarda misture a mostarda, o molho inglês, o limão, o mel e as alcaparras até que a mistura esteja homogênea.
  6. Na tigela misture bem o molho com as abobrinhas e e a cebola e disponha a preparação em um prato, igual a anterior.

Aproveite!!

Pode ser servido como entrada, com torradas, com salada ou até mesmo acompanhado de uma carne.

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